斗茶，又稱茗戰(zhàn)。顧名思義，是對茶葉優(yōu)劣的比拼。
歷經(jīng)千百年歲月流轉(zhuǎn)，斗茶逐漸從唐宋文人的雅趣，演變成各大茶產(chǎn)區(qū)的比拼賽事。視線轉(zhuǎn)向當代，在所有茶事活動中，茶王賽、斗茶賽這類極具競爭意味的活動形式，總能牽動著行業(yè)茶人關(guān)注。
6月2日，第十一屆寧德市茶王賽在福建寧德舉辦。各色好茶齊聚賽場，這場兩年一度的茶王盛宴，不僅展現(xiàn)了寧德茶葉制作的前沿水準，更是進一步推進寧德市茶葉品種結(jié)構(gòu)調(diào)整和茶葉加工水平提升，以賽事促進茶葉產(chǎn)品創(chuàng)新，加大名優(yōu)特色茶開發(fā)力度，進而增強寧德茶葉綜合競爭力，實現(xiàn)茶業(yè)增效茶農(nóng)增收。
此次賽事中，究竟有多少好茶脫穎而出？涌現(xiàn)了多少產(chǎn)業(yè)機遇與可能？
△第十一屆寧德市茶王賽現(xiàn)場（“說茶”攝）
600+好茶爭鋒對決
專家齊聚打造閩東標桿賽事
本屆茶王賽參評茶樣共計616個，其中紅茶294個、白茶237個、綠茶34個、烏龍茶51個，這些茶樣無疑詮釋著寧德好茶的頂尖水平。
為科學嚴格審評茶樣品質(zhì)，此次賽事邀請中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所、福建省農(nóng)業(yè)廳、福建農(nóng)林大學、福建省農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院、福建省茶葉檢測與技術(shù)推廣中心、寧德師范學院專家組成評審組，嚴格按照《茶葉感官審評方法》（GB/T23776—2018）和《茶葉賽事茶葉感官評定方法》（DB35/T1987—2021）對所有茶樣進行感官密碼審評。陣容強大的專家組，通過專業(yè)、科學、審慎的審評，進一步奠定了此次賽事的權(quán)威性與標桿性。
△第十一屆寧德市茶王賽審評專家合影（“說茶”攝）
審評專家組遵循公平公正公開的原則，看外形，聞香氣，品滋味，察湯色，摸葉底，不錯過每一份好茶。品質(zhì)好茶和專業(yè)審評的碰撞，促成一場精彩紛呈的斗茶盛事。
△審評專家組審評茶樣（“說茶”攝）
令人可喜的是，此次大賽茶樣整體品質(zhì)好、質(zhì)量高，贏得了審評組專家老師們的高度認可。中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所原副所長、研究員魯成銀，對花果香紅茶茶樣整體情況進行總結(jié)，表示花果香紅茶的優(yōu)劣主要取決于茶樹品種、采摘標準、再加工工藝和產(chǎn)地環(huán)境，近年花果香紅茶的工藝越來越成熟，企業(yè)之間的差別其實很小。從這次的審評來看，銀獎、金獎差別較小，特別金獎和茶王之間更是只有毫厘之差，整體水平非常高。
△中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所原副所長、研究員魯成銀（“說茶”攝）
眾多高水平的品質(zhì)好茶，也令賽事競爭愈發(fā)激烈。
審評期間，還開展寧德市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心新茶飲實踐中心參觀體驗，“說茶”主播在寧德師范學院茶學系師生帶領(lǐng)下，深度體驗新茶飲制作過程，學習、了解新茶飲原料與配比奧秘。傳統(tǒng)茶與新茶飲的魅力碰撞，為茶王賽增添了更多看點。
△“說茶”主播參觀寧德市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心新茶飲實踐中心（“說茶”攝）
5大茶王正式出爐
以賽興業(yè)繪就茶業(yè)璀璨藍圖
經(jīng)過為期一天的激烈角逐，此次賽事最終評選出茶王與各類獎項。福鼎市沁泓茶業(yè)有限公司的白毫銀針獲得白毫銀針茶王；福鼎市長惜茶業(yè)有限公司的白牡丹獲得白牡丹茶王；甲峰山（福建）農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的甲峰山·一品梅2號獲得傳統(tǒng)型紅茶茶王；壽寧縣鸞宏農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的旗坑紅紅茶獲得花果香紅茶茶王；福建鴻鈞農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的龍游三號（有機）獲得綠茶茶王。現(xiàn)場還公布了各參評茶類的特別金獎獲獎名單，金獎、銀獎名單將于近期公布。
△第十一屆寧德市茶王賽茶王頒獎（“說茶”攝）
△第十一屆寧德市茶王賽特別金獎名單公布（“說茶”攝）
從2月發(fā)布通知，5月啟動征樣，到如今茶王正式誕生，大賽收獲了行業(yè)的高度關(guān)注與認可。
寧德市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任李輝介紹，寧德市茶王賽自2002年開始至今，已舉辦了11屆，通過賽事大力促進了寧德市整個茶葉加工制作技藝水平的提高，尤其是近幾年的賽事，得到了專家評委的高度肯定，茶樣水平和質(zhì)量都在不斷提高。
△寧德市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任李輝（右）接受“說茶”主播采訪（“說茶”攝）
第十一屆寧德市茶王賽的舉辦，挖掘著寧德市的好茶資源，促進當?shù)刂撇杷教嵘瑸閮?yōu)化寧德茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營環(huán)節(jié)，強化茶葉區(qū)域公用品牌塑造打牢基礎(chǔ)。多年來持續(xù)開展的茶王賽，也早已成為展示閩東茶品質(zhì)、宣傳當?shù)夭杵放?、弘揚特色茶文化、促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要平臺。
事實上，在提質(zhì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，寧德市做出的努力遠不止于此。在全國、全福建省茶業(yè)發(fā)展的大環(huán)境之下，寧德茶產(chǎn)業(yè)發(fā)揚產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，不斷增強全市茶業(yè)實力，在茶葉面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值、品牌等各方面均創(chuàng)歷史新高。全力打造“兩個產(chǎn)業(yè)集聚中心，七個特色產(chǎn)區(qū)”，初步形成了以坦洋工夫為代表的紅茶產(chǎn)業(yè)集聚中心和以福鼎白茶為主的白茶產(chǎn)業(yè)集聚中心以及蕉城天山綠茶、壽寧高山茶、周寧高山云霧茶、霞浦元宵茶、柘榮高山白茶、古田紅茶和屏南小種紅茶等七個特色產(chǎn)區(qū)，持續(xù)書寫“綠葉”變“金葉”的茶產(chǎn)業(yè)升級故事。
△寧德市蕉城區(qū)八都鎮(zhèn)平湖茶園（圖片來源：謝書秋攝）
一片葉子，帶富一方百姓。公開數(shù)據(jù)顯示，2023年，寧德全市茶園面積113.2萬畝，毛茶產(chǎn)量13.43萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達到260億元。展望未來，相信寧德市仍將在積極踐行“三茶”統(tǒng)籌的基礎(chǔ)上，依托標桿賽事的開展和標志性品牌的打造，持續(xù)擴大茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)模與影響力，繪就茶業(yè)發(fā)展璀璨藍圖。
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